Seppioline con piselli

Ben ritrovati a tutti, oggi vi propongo un altra ricetta usata per la vigilia di Natale, un piatto immancabile, infatti sin da piccola ricordo che per quest'occasione era sepre presente sulla nostra tavola. Se poi ci mettiamo anche il fatto che sono buonissime, perchè non postare la ricetta?!

Ingredienti per 6 persone:

1kg di seppioline

250gr di piselli medi

250gr di piselli fini

1 cipolla

un bicchiere di passata di pomodoro

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro

10 cucchiai d'olio e.v.o.

1/2 bicchiere di marsala

sale e pepe biaco q.b.

Preparazione:

Facciamo soffriggere con l'olio la cipolla tritata in una teglia da forno,

aggiungiamo i piselli lasciamo in saporire qualche minuto a fiamma viva e uniamo le seppie, precedentemente pulite e lavate, sfumiamo con il marsala, aggiungiamo la  passata, il concentrato, il sale e il pepe, togliamo la teglia dal fuoco e la passiamo nel forno a 180° per 35/40 minuti

Facciamo restringere bene il sugo.

LaMarcy consiglia:

Il segreto per far si che le seppioline risultino belle tenere sta nel tempo di cottura, abbiamo due possibilità. Cuocerle pochissimo, 5 minuti, oppure cuocerle tanto almeno 30/40 minuti.